Ciasto marchewkowe z jabłkiem i żurawiną

 Składniki :

- 2 szklanki maki gryczanej

- 1 szklanka cukru trzcinowego lub ksylitolu

- 4 jajka

- 3 starte marchewki

- 2 starte jabłka

- 3 łyżki suszonej żurawiny

- 3 łyżki płatków migdałowych

- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

- łyżeczka cynamonu, łyżeczka imbiru

- 1 saszetka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Połączyć za pomaca miksera żółtka, olej i cukier. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia.

2. Dodać jabłko, marchew, żurawinę, płatki migdałowe, cynamon i imbir. Wymieszać łyżką.

3. Ubić białka na sztywna pianę. Stopniowo dodawać ją do reszty składników i delikatnie wymieszać.

4. Przygotowane ciasto przełożyć na wysmarowana tłuszczem formę i piec około 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 180°. Zalecam sprawdzanie patyczkiem stopnia wypieczenia ciasta przed wyjęciem go, bo nie wszystkie piekarniki są takie same.

Ciasto jest raczej Malo słodkie, wiec świetnie nadaje się na śniadanie lub na zdrowa przekąskę do pracy.

Cukiniowe Tagiatelle ze szpinakiem i pomidorkami

Składniki (na 1 porcje):

- 1 cukinia

- garść świeżych liści szpinaku

- kilka pomidorków koktajlowych

- łyżka pestek dyni

- łyżka pestek słonecznika

- sól, pieprz, ostra papryka

- łyżeczka oleju kokosowego

Przygotowanie:

1. Pokroić cukinię na cienkie paski za pomocą obieraka

2. Rozpuścić olej kokosowy na rozgrzanej patelni. Cukinie przełożyć na patelnie i smażyć ją aż zmięknie.

3. Dodać liście szpinaku, pomidorki, pestki i przyprawy. Wszystko zamieszać i podgrzać. Cukiniowe tagiatelle są gotowe do podania. U mnie w towarzystwie filetu z łososia gotowanego na parze…

Omlet z porem i kozim serem

Por to bardzo zdrowe warzywo. Zawiera wapń, fosfor, żelazo, potas oraz witaminy – C, A, E, B1, B2 i PP. W polskiej kuchni stosuje się go głownie jako dodatek. Natomiast Francuzi używają go także jako główny składnik zapiekanek, zup i sosów. U mnie dzisiaj lekko pikantny omlet z potem.

Składniki:

-2 jajka

- 2 łyżki maki z brązowego ryżu.

- 1/3 średniego pora

- 50- 70 g sera koziego

- sól, pieprz

- łyżeczka oleju kokosowego

Przygotowanie:

1.  Dokładnie umyć i pokroić pora.

2.  Oddzielić białka od żółtek. Żółtka zmiksować z mąką i przyprawami.

3. Ubić białka ze szczypta soli. Dodać je delikatnie mieszając do masy z żółtek. Dodać pora.

4. Rozgrzać patelnie i roztopić na niej olej kokosowy. Usmażyć omlet na średnim ogniu, żeby się nie przypalił. Kiedy jest już ścięty, można go przekręcić na druga stronę.

5. Podawać z  kozim serem.

Zupa krem z pomidorów i ciecierzycy

Krem z pomidorów gości dosyć często w mojej kuchni. Tym razem chciałam wzbogacić go bardzo zdrową i mocno białkową ciecierzycą (ponad 19 g na 100 g produktu). Efekt był bardzo zadowalający!

Składniki:

- 500 ml przecieru pomidorowego
- 3/4 szklanki ciecierzycy
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- pieprz, sól, imbir, ostra papryka
- łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Ugotować ciecierzycę do miękkości i odcedzić.
2. Pokroić i podsmażyć cebulę na oliwie w garnku, w którym będziemy potem gotować zupę. 
3. Dodać ciecierzycę i przecier pomidorowy. Zagotować. 
4. Dodać przyprawy i pokrojony czosnek (nie dodaje go wcześniej, żeby nie stracił aromatu i swoich wartości). Zmiksować. Gdy zupa jest za gęsta dodać wody. Zupa jest gotowa do podania!      
 
 

Migdałowy kalafior z ziarnami

Migdałowy kalafior z ziarnami

Dziś chciałam Wam zaproponować zdrowszą alternatywę dla naszego rodzimego kalafiora na zasmażanej bułce tartej. U mnie w roli panierki pojawiają się rozmaite ziarna i mąka migdałowa.

Składniki:

- 1 cały kalafior
- 1/3 szklanki mąki migdałowej
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki ziaren dyni
- 2-3 łyżki ziaren sezamu
- masło lub olej kokosowy
- sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

1. Ugotować kalafior do miękkości w lekko osolonej wodzie.
2. Rozgrzać dużą patelnię i lekko zarumienić na niej mąkę migdałową i ziarna. Następnie dodać wcześniej odcedzonego i pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora.
3. Przyprawić wszystko wedle uznania (ja lubię to danie na ostro), dodać odrobinę masła lub oleju kokosowego, dobrze wymieszać i gotowe!

To danie świetnie sprawdza się jako pożywny lunch-box do pracy! A zamiast kalafiora można użyć brokuł lub pomieszać obydwa warzywa...

Witajcie!

Tym razem kolej przyszła na mnie, żeby podzielić się ze Światem moimi pomysłami na zdrową i smaczną kuchnię! Pochodzę z Polski, a od 3 lat mieszkam w Paryżu. Obecnie wynajmuję małe mieszkanko 200 m od Sekwany i gotuję dla siebie oraz innych w mojej jeszcze mniejszej kuchni. W moich przepisach inspisuję się polskimi produktami - często tanimi i pełnymi zdrowia - oraz francuskim podejściem do gotowania i celebrowania jedzenia. Gotuję raczej bez cukru, pszenicy i produktów mlecznych... Chociaż nie wykluczam ich zupełnie, bo przecież nie można dać się zwariować...
Moje przepisy już wkrótce!

Bienvenue dans ma cuisine...