Ciasto z kaszy jaglanej i jabłek

Przepis na najprostsze ciasto na świecie bez użycia mąki i cukru!

Składniki:

- 200 g kaszy jaglanej (nie ugotowanej)

- 5-6 średnich jabłek

- szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Obrać jabłka i zetrzeć je na tarce. Wymieszać starte jabłka z cynamonem i surową kaszą.

2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°. Przełożyć masę do wyłożonej papierem formy i piec przez około 50 min (ciasto ma być lekko zarumienione). Wyjąc z formy dopiero jak trochę ostygnie, bo łatwo się kruszy.

Smacznego!

Dorada zapieczona z warzywami i białym winem

Pomysł na lekką kolacje przypominającą smaki letnich pobytów nad morzem.

Składniki (dla 2 osób):                                              

- 2 filety z dorady lub innej białej ryby

- 1 cukinia

- 1 cebula czerwona

- 1 zwykła cebula

- 2 pomidory

- 1 cytryna

- łyżka oliwy z oliwek

- 1/3 szklanki białego wytrawnego wina

- sól, pieprz, zioła prowansalskie

- 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Dno dużego żaroodpornego naczynia wysmarować oliwa z oliwek. Pokroić obydwie cebule w piórka i wyłożyć na dnie naczynia. Pokroić cukinie cienko i wyłożyć na cebuli. Pomidory pokroić w drobną kosteczkę. 2/3 pomidorów wyłożyć na warstwie cukinii. Resztę zostawić na później.

2. Posypać warzywa ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Wyłożyć na nich wcześniej opłukane filety z ryby i przyprawić solą i pieprzem. Na filetach ułożyć plastry cytryny i posypać resztą pomidorów.  Polać  całość białym winem i posypać jeszcze raz ziołami prowansalskimi i posiekanym czosnkiem.

3. Piec przez pierwsze 10 min w temperaturze 200°.  Potem zmniejszyć temperaturę do 170° i piec jeszcze przez 20 min. Gotowe. Serwować z ryżem, świeżą bagietką lub samo...

Ciepła sałatka z marchewki i awokado

Moja propozycja na szybki, lekki i rozgrzewający obiad. Idealny na jesienne dni! Może być również dodatkiem do dania z mięsa lub ryby.

Składniki (dla 1 osoby):

- 1 duża marchewka

- pól awokado

- 2 szalotki lub pól zwyklej cebuli

- ząbek czosnku

- sól, pieprz, ostra papryka, imbir, tymianek

- łyżeczka oleju kokosowego

Przygotowanie:

1. Pokroić szalotkę i marchewkę na drobna kosteczkę (aby szybko była miękka). Na patelni roztopić olej kokosowy i podsmażyć szalotkę. Chwile później dodać marchewkę i 2 łyżki wody. Dusić pod przykryciem przez około 10 min.

2. Pokroić drobno polowe awokado i ząbek czosnku. Patelnie zestawić z kuchenki, dodać resztę składników i dobrze wymieszać. Awokado i czosnek maja tylko lekko się zagrzać w cieple patelni i marchewki. Przyprawić wedle uznania. Do tego dania polecam imbir i ostra paprykę, bo maja właściwości rozgrzewające. 

Mus czekoladowy z awokado

To alternatywa dla klasycznego musu czekoladowego robionego na bazie jajek. Ma trochę inny, bardziej „roślinny” smak… Warto spróbować!

Składniki:

- 1 dojrzałe awokado

- 3 łyżki mleka roślinnego (u mnie kokosowe)

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki stewii lub 4 łyżki ksylitolu

- nerkowce do dekoracji

Przygotowanie:

1. Awokado zmiksować z mlekiem, stewią i kakałem za pomocą blendera.

2. Mus przełożyć do miseczki i posypać orzechami do dekoracji. Gotowe! Można go jeść od razu lub schłodzić najpierw w lodówce. 

 

Pasztet z czerwonej soczewicy

Dzisiaj kolejny pomysł na danie sprawdzające się jako obiad lub przekąska do pracy. Mi najbardziej smakuje na ciepło niedługo po wyjęciu z piekarnika! 

Składniki:

- 200 g czerwonej soczewicy

- 2 duże marchewki

- ¼ pora

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 3 łyżki pestek dyni

- 2 jajka

- kurkuma, imbir, gałka muszkatałowa, estragon, ostra papryka, sol, pieprz

- 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Ugotować (lub nawet rozgotować) soczewice w lekko osolonej wodzie.

2.  Obrać i dobrze oczyścić warzywa. Pokroić cebule i pora, a marchewkę zetrzeć na tarce.

3. Rozgrzać na dużej patelni olej i usmażyć na nim cebule. Dodać marchew oraz pora i dusić pod przykryciem około 15 min. Dodać czosnek i przyprawy.

4. Dobrze odcedzić soczewice i połączyć z warzywami, pestkami dyni i jajkami.

5. Masę przełożyć do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180° i piec około 50 min.